Икрянинским школьникам раскрыли секреты здоровья предков

Познавательную экскурсию так и назвали «Жили-были: секреты здоровья наших предков», погрузив юных посетителей в гастрономическое и историческое путешествие. Дети узнали, что ели и как жили русские рыбаки и купцы, и почему они отличались крепким здоровьем.

На встрече ребята познакомились с основами традиционного питания, которое формировалось столетиями в зависимости от географии, образа жизни и социального статуса.

«Рацион наших предков был не модным выбором, а вопросом выживания, здоровья и доступности. Ежедневный стол рыбака был богат белком, полезными жирами и микроэлементами, что позволяло им справляться с тяжелым физическим трудом. Основу рациона составляли речная рыба (щука, судак, лещ, сазан, сом), которую ели свежей, вяленой или соленой. Это было главным источником фосфора, йода и омега-3 жирных кислот. Из мелкой рыбы варили наваристую „рыбацкую“ уху, которая согревала и восстанавливала силы», — рассказала детям Светлана Ширяева, заведующая музеем.

Также ребята узнали, что в рационе присутствовали каши из местных злаков (гречневая, ячневая, перловая) и сезонные овощи (репа, редька, капуста, лук, чеснок). Квашеная капуста была стратегическим продуктом на зиму, так как долго хранилась и была источником пробиотиков. Среди напитков преобладали клюквенный морс и сбитень — горячий напиток на меду и травах, который согревал. В отличие от дорогого чая, травяные отвары были доступны всем.

Стол купца был показателем его статуса, но подчинялся строгим правилам как церковным постам, так и здоровому образу жизни. В рационе присутствовали мясные и молочные продукты (говядина, телятина, птица, сливочное масло, сметана, творог), что делало его более калорийным.

Особое место занимала «красная рыба» — лососевые и осетровые (осетр, стерлядь), которые символизировали достаток. Также на столе были пироги с разнообразными начинками и белый пшеничный хлеб.

Посты, которые составляли около 200 дней в году, требовали от купцов мастерства в приготовлении блюд из овощей, грибов, рыбы и круп. Такой режим питания можно считать ранней формой детокса.

«Жизнь рыбака была полна физического труда на свежем воздухе. Гребля на веслах, вытягивание сетей и работа на воде с ранней весны до поздней осени закаляли организм и делали его устойчивым к перепадам температур. Купцы, несмотря на сидячий образ жизни, понимали важность здоровья для ведения дел. Они придерживались строгого распорядка дня, регулярно посещали русскую баню, которая помогала снять мышечное напряжение и вывести токсины. Также они использовали мед, травы и ягоды для поддержания иммунитета», — поведала Светлана Геннадьевна во время экскурсии.