Родилась именинница 18 ноября 1929 года в городе Лагань Республики Калмыкия. Анастасия была восьмым ребёнком в многодетной семье. Как и многие подростки того времени, она начала работать на полях, собирая стебли пшеницы и связывая их в снопы.
После окончания войны Анастасия Сафроновна работала в столовой, а затем через несколько лет за добросовестный труд её назначили заведующей общепитовского заведения. В 1955 году она вышла замуж и переехала в село Красные Баррикады Икрянинского района. В молодой семье родились дочь и сын. Сначала Анастасия Сафроновна занималась воспитанием детей, а затем устроилась на работу в Дом культуры. После этого она работала в овощехранилище, откуда и ушла на пенсию.
С юбилеем Анастасию Сафроновну поздравила заместитель директора Центра социальной поддержки населения Наталья Спиридонова. Она передала поздравления от президента Владимира Путина, губернатора Астраханской области Игоря Бабушкина и министра социального развития и труда АО Антона Гудименко.